我们在学习中药的药性、功效之前，我们也要学习中药的采收。所以说呢，今天这节课我们就讲解中药材的采收。

  关于中药材的采收，和中药的药效， 药力是息息相关，所以说呢，我们这节课也非常重要。

  关于中药材的采收，这中间还包括有采收期对药材质量的影响、药材适宜采收期的确定、植物药采收原则、动物药采收原则、矿物药采收原则，接下来呢，我们一一展开讲解。

  其中植物类采收原则包括有：根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实种子类、全草类，还有包括藻、菌、地衣类。关于植物采收原则，我们会一个一个，仔细地去讲解。

  首先我们来讲采收对药材质量的影响。中药材的质量的优劣，主要以其所含有有效成分多少作为评价指标。有效成分数量的多少除取决于药用植物品种、药用部位、产地、生产技术外，药材的采收年限、季节、时间、方法等也都直接影响药材的质量、产量和收获率，尤其是采收期。

  中药的采收时间和方法对确保药物的质量有着密切的关系，因为动植物在其生长发育的不同时期，药用部位所含有效成分各不相同，因此，药物的疗效也往往有较大的差异。所以说在药材的采收，必须在适当的时间采收。

  唐代孙思邈《千金要方》里面有说到，“早则药势未成，晚则盛时已歇。”《千金翼方》里面也提到，“夫药采取，不知时节，不以阴干曝干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人功，卒无裨益。”

  再比如《本草经集注》里面提到，“其根物多以二月八月采者，谓春初津润始萌，未充枝叶，势力淳浓也。至秋枝叶干枯，津润归流于下也。大抵春宁宜早，秋宁宜晚，花、实、茎、叶，各随其成熟尔。”

  通过以上呢，强调了药材适时采收的重要性，不同中药植物、动物类质量巅峰的时间不同。如槐花在花蕾期芦丁的含量最高能够达到28%，如已开花，则芦丁含量急剧下降；甘草在生长初期甘草甜素的含量达到6.5%，开花前期为10.5%，开花盛开期为4.5%，生长末期为3.5%。所以说呢，中药材的适时采收，是生产优质药材的重要环节，所以说我们要合理地采收中药材。

  接着我们再看药材适宜采收期的确定。确定中药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与药用部分的产量变化等因素结合起来考虑。一般以药材质量最优化和产量最大化为原则，而这两个指标有时候是不一致的，所以说必须根据详细情况而定。

  关于药材适宜采收期的确定呢，包含有五大类。哪五大类呢？第一，双峰期；第二，当有效成分的含量有一定显著的高峰期；第三，有效成分含量无明显变化；第四，有效成分含量最高峰期与产量不一致；第五，有些药材除有效成分外，含有毒成份确定的采收期。

  首先我们来说双峰期，双峰期呢是有效成分含量最高峰期，与产量高峰期基本一致，共同的高峰期即为适宜的采收期。许多根及根茎类的中药，在秋冬季节，地上部分枯萎后和春初植物发芽前刚露苗时，即是有效成分高峰期，又是产量高峰期，这样一个时间段呢，就最适宜采收。比如说有，莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等等。

  接着我们再看，当有效成分的含量有一显著高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量最高峰期，即为适宜采收期。比如说有三棵针的根，在营养期与开花期小檗碱含量差异不大，但在落果期，小檗碱含量增加一倍以上。所以说，三棵针的根适合于在落果期采收。

  有效成分含量无明显变化，药材产量的高峰期，应为最适宜采收期。比如说牡丹皮5年生的含丹皮酚最高为3.71%，3年生者为3.20%，两者的差异并不明显。且3年生者少2年生长期，故以3年生者为最佳采收年限。

  有效成分含量高峰期与产量不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。比如说人参，特别是对吉林抚松栽培的人参，不同的年限人参的皂苷结果是不一样。皂苷的积累是随着人参栽培年限的增加而逐渐增加，到第4年，含量达到最高4.8%，以后两年增加较慢或会降低，6年生的在秋季，药材产量与人参皂苷总含量，都比较高。所以说栽培人参应以6年生秋季为适宜采收期。

  所以说临床上我们用人参的话，都要用生长周期满六年以上的人参，这样的话，才有药用价值，因为这样一个时间段人参皂苷成分是比较充足的。

  有些药材除有效成分外，含有有毒成分，在确定适宜的采收期，应以药效成分总含量最高、毒性成分含量最低为采收时间。

  接着我们再看植物药采收原则。植物类采收原则呢，包含有很多个小章节，我们一一展开来讲解。

  一般来讲，以入药部分的成熟程度作依据，也就是说在药用部位的有效成分含量最高的时间去采收，每一种植物都有一定的采收时间和方法。按药用部位的不同，我们一一去讲解。

  首先我们的角度来看根及根茎类。根及根茎类呢，一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时，春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中储存的营养的东西最为丰富。比如说有牛膝、党参、黄连、大黄、防风、郁金、天花粉、山药、姜黄等等。

  当然了，凡事也有例外，比如说有一些中药材，由于植物的枯萎时间相对来说比较早，即在夏季时应采收。比如说有：浙贝母、延胡索、半夏、太子参等等。而明党参呢，则在春季采收。

  接着我们再看茎木类。茎木类，一般在秋、冬两季采收，此时有效物质积累丰富。比如说鸡血藤、大血藤、首乌藤、忍冬藤等滕茎类。而木类药材呢，全年都可以采收，比如说苏木、降香、沉香等等。

  接着我们再看皮类。皮类呢，一般在春末夏初采收，此时树皮的养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口容易愈合。代表性的药材呢，有黄柏、厚朴、秦皮等等。

  少数皮类药材呢，于秋、冬两季采收，此时有效成分含量较高，比如说有川楝皮、肉桂等等。根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽取木心，比如有五加皮、牡丹皮等等。

  接着我们讲叶类。叶类呢，多在植物光合作用旺盛期、开花前或果实成熟前采收，比如说有艾叶、臭梧桐叶等等。少数药材呢，宜在秋、冬季节采收，比如说桑叶。

  接着我们讲花类。花类呢，一般不宜在花完全盛开后采收。开放过久几近衰败的花朵呢，不仅药材的颜色和气味不佳，而且有效成分含量呢，也会显著减少。

  花类中药呢，在含苞待放时采收的有，金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的有洋金花等；在花盛开时采收的有菊花、西红花等；红花是花冠由黄变红时采收；对于花期较长、花朵陆续开放的植物应分批采摘，以保证质量；至于蒲黄、松花粉等，以花粉入药的中药呢，须在花朵盛开时采收，过期后花粉自然脱落，影响产量。

  接着我们再讲果实种子类。果实种子类呢，一般是果实自然成熟时采摘。比如说有瓜蒌、栀子、山楂等等；有的在成熟经霜后采摘为佳，比如说山茱萸经霜变红，川楝子经霜变黄；有些药材呢，是采收未成熟的幼果，比如说枳实、青皮、覆盆子等等。

  以种子类入药的，通常在果实成熟后采收。比如有莲子、银杏、沙苑子、菟丝子等等。有些中药材呢，用全草又用种子入药的，可以在种子成熟后割取全草，将种子打下后分别晒干储存。比如说有车前草与车前子等等。有些种子成熟易脱落，或果壳易裂开，种子散失者，比如说有小茴香、牵牛子、豆蔻、凤仙子等等，这样一个时间段呢，在成熟的时候就应该采摘。

  容易变质的浆果，如枸杞子、女贞子等最好是在略成熟时，清晨或者傍晚时采收。

  接着我们再讲全草类。全草类呢，大多数在植物枝叶茂盛、花朵初开时采集，从根以上割取地上部分。比如有益母草、荆芥、紫苏、豨莶草等等。

  如需连根入药的，则可以拔起全株，比如有小蓟，车前草、紫花地丁等等。有些中药材需用带叶花梢的更需适时采收，比如说有夏枯草、薄荷等等。

  在这里呢，有一个特例，就是茵陈，茵陈有两个采收期。春季呢我们叫“绵茵陈”，秋季呢我们叫“花茵陈”。

  接着我们讲藻、菌、地衣类。藻、菌、地衣类呢，不同的药用部位采收的情况不一样。比如茯苓在立秋后采收质量比较好；马勃呢则在子实体刚成熟时采收，过时则孢子散落；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖；海澡在夏、秋两季采捞。

  接着我们再讲动物药采收原则。动物药因不同的种类和不同的药用部位、采收时间各不相同，大多数均可全年采收。

  比较有代表性的有龟甲、鳖甲、穿山甲、海龙、海马等等。一般潜藏在地下的小动物，比如有全虫、土鳖虫、地龙、斑蝥等虫类药材，大多数在夏末秋初捕捉其虫。此时气温高，湿度大，易于生长，是采收的最好季节。

  桑螵蛸为螳螂的卵鞘，露蜂房为黄蜂的蜂巢，这类的药材多在秋季，卵鞘蜂巢形成后采集；蛇蜕、乌梢蛇等蛇类蜕下的皮膜，全年可以采收。

  但是呢，蛇类呢，三月到四月最多；蟾酥在夏秋二季采收；蛤蟆油宜在白露节前后，林蛙发育最好时采收；石决明、牡蛎、瓦楞子、海生贝壳类药材呢，多在夏秋季采收，因为此时生长发育旺盛，钙质充足，药效最佳；鹿茸需在清明节后45天至60天内锯取，过时则骨化为角。

  接着我们讲矿物药采收原则。矿物药类呢，没有季节限制，全年可采收。矿物类的药材呢，需结合开矿或者是工程中，我们才能够得此矿物药。

  矿物药的代表呢，有石膏、滑石、自然铜、龙骨、龙齿，其次呢，也有一些人工冶炼出来或升华方法所得的，比如说有轻粉、红粉等等。