乙醇（Ethanol）是用玉米或其它淀粉谷物，水，酶，氨和酵母加工产出的酒精。乙醇或粮食酒精有不同用处，其间以酒精饮料最常见。但是，它也可以作为燃料，质料或洗手液运用。乙醇出产的悉数进程可以追溯到数百年前，尽管全体进程发生了改变，但基本概念是相同的。

  出产乙醇的第一步是找到一种含淀粉或糖丰厚的农产品。玉米最常用，但也可以用小麦，大麦，甜菜和马铃薯。用原始植物资料产出的便是乙醇。乙醇出产有干磨和湿磨两种方式，它们的区别是出产前对原资料的处理进程。

  在干磨时，搜集好原资料后，就可以磨成细粉。然后将粉与水混合构成叫做麦芽浆的糊状物。在麦芽浆中混合酶，然后用炊具把淀粉液化并铲除细菌。还需求增加氨操控pH值，并给酵母菌供给氮。

  在麦芽浆冷却后，增加更多酶协助将淀粉转变成葡萄糖，这是一种酵母菌能吃的糖。然后将其送入增加酵母的发酵桶。酵母菌吃麦芽浆中的糖并发生酒精和二氧化碳作为副产物。在发酵完毕后，发生的啤酒被送进蒸馏塔，在这里别离出乙醇。然后乙醇会被脱水到200规范酒精度停止。

  在湿磨进程中，质料首要浸泡在水和酸性溶液中。这能协助分化它们。然后浆液研磨把胚芽和内核别脱离来。之后从浆液中铲除纤维。浆液被送进水力旋流器铲除淀粉。然后将淀粉转变成糖并发酵成乙醇。

  假如出产乙醇是为了用于燃料或其它用处，还需求通过叫做变性的其它程序。变性乙醇对人体有毒。在乙醇变性后，就可以适用于燃料增加剂、防腐或其它用处。为了变性乙醇，需求增加汽油等其它产品。

  2014年茅台开端发行属相留念酒，到现在现已推出了甲午马年、乙未羊年、丙申猴年和丁酉鸡年四款，戊戌狗年是第五款。算一下还有七年，这一套属相酒就算功德圆满了——当时2025年，乙巳蛇年。

  在茅台，年月是大鱼潜游过的一片安静。这种安静，来自我国民间传统文明独有的旷达。 一套属相酒，集属相文明、五行文明、国画艺术等文明元素为一体，是茅台精美雕刻的景色。

  马年属相茅台酒首要是以赤色瓶身代表马年属火的五行特点，以印章“甲午马年”为干支编年，而且由我国国画大师徐悲鸿关门弟子—刘勃舒先生制作《春风得意马蹄疾》画作。

  乙未羊年茅台酒取地支五行未“土”之特点，瓶身选用的是“帝王黄”陶瓷釉面，背标是我国美术家协会**刘大为先生画作《三羊开泰》，画中羊形体美健、正经吉利，寓生气勃勃于万千气象中，浸透“吉利、富有”之意。

  丙申猴年留念酒则是以金色为底，酒瓶制作有画家李燕先生的《大神州万户猴》；酒盒上再配以我国书法家雷珍民先生书法作品，书以“猴年喝猴酒，福禄比年有”的祝愿。

  丁酉鸡年茅台酒选用的是尊美孔雀蓝陶瓷瓶，分外高雅。瓶盖选用的是金色纹理形状，顶部有篆体“鸡”字样，全体金光闪闪、熠熠生辉。国画我们陈永锵先生特别为鸡年茅台酒精心制作《司晨》，公鸡花冠挺拔、气宇轩扬、通身乌亮、脚步力大无穷，涵义隆运当头、平步青云、浸透旭日东起、国运兴盛之好心，礼盒上书法作品则是由今世女书法家----胡秋萍题写，整篇楷书翰墨洒脱、苍劲而豪宕，有阳刚又不失女人的阴柔之美。

  狗年属相酒外观主色选用的是“星空灰”，标志诚实、沉稳、讲究。酒瓶盖选用的是金色纹理形状，顶部有篆体“狗”字样，彩盒以及瓶身部分元素选用的是我国国家画院副院长、专职画家、一级美术师纪连彬先生创造的狗年属相国画；国家一级美术师、我国国家画院副院长曾来德先生为之创造了狗年属相书法作品。

  茅台推出系列属相酒之后，引起许多白酒企业仿效。在酒文明的传达范畴，不管是酒文明的演绎，仍是酒故事的表达，海内外茅台都是构思不断的习尚引领者。 曾有外国友人到访，将下榻宾馆内陈设的酒品悉数买下，脱离时悄悄的带走了茅台酒。

  1月24日，贵州茅台将应邀出席“海外传达力年度论坛暨海帆奖发布典礼”，成了首届“海帆奖”“我国组织海外传达出色事例”。 茅台一直是“我国故事”的叙述者之一。 十二年雕刻一种文明景色，是茅台的匠心使然。

  从风中摇曳的一粒高粱变成宾席之上香气四溢的一滴美酒，至少要五年的时刻。 茅台日子慢，姿态也美观，喝下去，主人的心意就懂了。

  茅台酒自身现已是稀罕物，属相酒只要当年才出产出售，更为可贵，名家手笔画蛇添足，倍添灵动潇洒。 茅台属相酒的保藏价值也一路攀升，要评价这套属相酒的价值，2025年才干给出满足的答案。